Juusto-couscoussalaattia

itse leivottua patonkia, juustoja (sinihome-, valkohome- ja Appenzellerjuustoa) ja keksejä syötiin iltapalalla parisen viikkoa sitten, kun saimme ystäviä yökylään.

Juomana vettä ja punaviiniä. 

Jälkkäriksi Irish Coffeet.

Juusto-couscoussalaatti:

1 pkt couscousia 
250 g Port Salut -juustoa 
2,5 dl vettä 
n. 200 g marinoituja latva-artisokkia (meidän kaupassa ei ollut, höh)
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja 
tummia, kivettömiä oliiveja 
50 g pinjansiemeniä 
rasia rucolanlehtiä 
silolehtipersiljaa

Kastike: 
1 sitruunan mehu

Kypsennä couscoussuurimot turvottamalla ne kuumassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo rucola, kuutioi juusto, (pilko latva-artisokka) ja puolita tomaatit. Sekoita kypsä couscous ja muut ainekset keskenään, kostuta sitruunamehulla ja viimeistele pinjansiemenillä ja silputulla persiljalla. Tarjoile salaatti leivän kera.

Irish Coffee:

2 ruokalusikallista fariinisokeria
4 cl viskiä
vahvaa kahvia
kermavaahtoa 

Mittaa fariinisokeri lasiin. Kaada päälle kuuma kahvi ja sekoita. Lisää viski. Lusikoi pinnalle kermavaahtoa. 

Patongin ohje on jo haihtunut päästä unholaan...