Onnia ja epäonnia!

Tänään juhlitaan Onnia. Sen kunniaksi pyöräytettiin täytekakku Onnin kanssa yhteistuumin. Minä paistoin 

4 munan sokerikakkupohjan, 

kostutus vaniljamaidolla, 

täytteenä Mummin tekemää omenahilloa, 

vaniljarahkaa ja vispikermaa, 

sekä ripaus kanelia. 

Pursottamisessa meni jälleen kerran hermot, kun en osaa niin en osaa! Maailman ärsyttävintä. Nyt pitäis olla vieläpä ammattilaistason pursotinkin, mutta se ei suostu yhteistyöhön kanssani. Taidan jättää pursottelut ne osaaville ja pitäytyä itse muissa kuorrutteissa. Hmphf.

- en osaa tehdä kiekuroita, enkä tasaista pursotusreunaa (tässä kakussa yritin monenlaista mallia, kuten kuvasta näkyy..)

- kerma tuntuu jäävän aina vähän liian lötköksi vaikka vatkaan sen ihan jääkaappikylmänä, kuivilla vatkaimilla

- viimeistään pursotuspussissa kerma "sulaa" käsien lämmöstä (kuinka sen voi estää??)

- kermaa pursuu myös pussin yläpäästä pursottajan käsille ja joka paikkaan (%&##@!!pääkalloja!)

- tällä kertaa kerma ei edes riittänyt koko kakkuun.. *huoh*

Päivänsankari kuitenkin onnistui pelastamaan kakun taidokkaalla koristelullaan (tähtiströsseleitä, sokerihelmiä, lumihiutaleströsseleitä ja marsipaaniruusuja). Allekirjoittanut tosin joutui puuttumaan tähtiströsselien laittamiseen, kun meinasi hulahtaa koko purkillinen...

Juusto-couscoussalaattia

itse leivottua patonkia, juustoja (sinihome-, valkohome- ja Appenzellerjuustoa) ja keksejä syötiin iltapalalla parisen viikkoa sitten, kun saimme ystäviä yökylään.

Juomana vettä ja punaviiniä. 

Jälkkäriksi Irish Coffeet.

Juusto-couscoussalaatti:

1 pkt couscousia 
250 g Port Salut -juustoa 
2,5 dl vettä 
n. 200 g marinoituja latva-artisokkia (meidän kaupassa ei ollut, höh)
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja 
tummia, kivettömiä oliiveja 
50 g pinjansiemeniä 
rasia rucolanlehtiä 
silolehtipersiljaa

Kastike: 
1 sitruunan mehu

Kypsennä couscoussuurimot turvottamalla ne kuumassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo rucola, kuutioi juusto, (pilko latva-artisokka) ja puolita tomaatit. Sekoita kypsä couscous ja muut ainekset keskenään, kostuta sitruunamehulla ja viimeistele pinjansiemenillä ja silputulla persiljalla. Tarjoile salaatti leivän kera.

Irish Coffee:

2 ruokalusikallista fariinisokeria
4 cl viskiä
vahvaa kahvia
kermavaahtoa 

Mittaa fariinisokeri lasiin. Kaada päälle kuuma kahvi ja sekoita. Lisää viski. Lusikoi pinnalle kermavaahtoa. 

Patongin ohje on jo haihtunut päästä unholaan... 

Reissua reissun perään

Viime viikolla pyörähdettiin Onnin kanssa kaksin sukulaisissa. Ensin maanantaina Onnin mummin lapsuusmaisemissa keski-Suomessa moikkaamassa minun tätejäni, serkkujani ja mummoa, eli Onnin isomummoa. 

 

 

Siitä hurautettiin mummin ja papan luo Konnevedelle tiistaina. Kotiin palattiin torstaina. Täällä olikin sillä välin isin toimesta tehty remonttia eteenpäin. Siitä myöhemmin lisää. Perjantaina jatkettiin taas matkaa koko porukalla pohjanmaalle, tällä kertaa häihin.

Pieni mies jaksoi hienosti pitkät automatkat, käyttäytyi tilanteen vaatimalla hartaudella kirkossa ja hurmasi jälleen kerran sukulaiset kohteliaalla käytöksellään. Häissäkin kätteli kaikki ihmiset, vieraita myöten, ennen pois lähtöä "Kiitos, hei hei!"

Leikkisää laskiaista ja yllätyksellistä ystävänpäivää

T e i l l e

k a i k i l l e !

Mitä päivälliseksi

kun ruoka jota on suunnitellut tekevänsä, kestääkin liian kauan valmistaa ja perhe huutaa pää punaisena ruokaa?

Tehdään sitä mitä kaapista löytyy, äkkiä. Kasvissosekeittoa ja teeleipiä tänään.


Kasvissosekeitto

1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
6 perunaa
1 porkkana
puolikas kesäkurpitsa
1,5 sipulia
pala palsternakkaa
n. 100 g tuorejuustoa (leipomisesta jääneet jämät)
paprikamaustetta

Vesi kiehumaan, liemikuutiot sekaan. Pilkotaan kasvikset ja keitetään pehmeiksi. Surruutetaan sileäksi sauvasekoittimella. Sulatetaan sekaan tuorejuusto ja halutessa lisätään mausteita.


Teeleivät

2 dl sämpyläjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
1 tl suolaa
loraus öljyä

Sekoitetaan kuivat aineet kulhossa. Lisätään maito ja öljy. Sekoitetaan puuhaarukalla, ei vaivata. Nostellaan leivinpaperille, kahdeksi noin sentin paksuiseksi lättänäksi.

Paistetaan n. 175 asteessa noin 15 minuuttia. Nautitaan levitteen ja keiton kanssa.

***

Ihana pikkuapulainen haluaa aina olla touhuissa mukana.
Tällä kertaa kattamassa pöytää, ihan itse.
Upea kattaus! Servetit ja lusikat aseteltu hienosti.

Keiton ohje omasta päästä, teeleivät keittokirjasta.

Vaihelu virkistää

eikä aina tartte syödä lihaa. Kasvislasagnea eilen ja jämät tänään.


Ohje kuuluu näin:

2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 pieni palsternakka
2 porkkanaa
2 rkl öljyä
1 tlk yrttimaustettua tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 kasvisliemikuutio
1,5 dl vettä
mustapippuria
basilikaa ja oreganoa

Juustokastike:

50 g margariinia
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 l punaista maitoa
ripaus suolaa
2 dl juustoraastetta, josta osa lasagnen päälle

5 lasagnelevyä

2 pkt mozzarellaa

Kuullota pieniksi pilkotut sipulit ja juurekset öljyssä. Lisää tomaattimurska, tomaattipyree, liemikuutio, vesi ja mausteet. Kypsennä n. 10 minuuttia.

Sulata margariini kattilassa, sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito ja sekoittele, kunnes sakenee. Keittele miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Mausta lopuksi suolalla ja lisää juustoraaste.

Lado uunivuokaan vuorotellen kasviskastiketta, juustokastiketta, viipaloitua mozzarellaa ja lasagnelevyjä siten, että päällimmäinen kerros on juustokastiketta. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 min.

Ohje modifioiden Hellapoliisilta.

Lisukesalaatissa tällä kertaa:

jäävuorisalaattia
kirsikkatomaatteja
kurkkua
2 rasiaa Apetit fetajuustokuutioita & paprikaa öljyineen
keltaista paprikaa
pähkinäsekoitusta

Tämä ruoka oli oikein tervetullut vaihtelu meidän ruokapöytään. Helposti muokkaamalla tuosta saa vaikka millaisia vaihtoehtoja. Pikkumies ei oikein välittänyt. Sanoi haluavansa muuttaa tästä talosta pois, kun komennettiin syömään lautanen tyhjäksi.

Vihreyttä

peukalossa ja ikkunalaudalla. Nämä asiat kulkevat käsi kädessä. En ole koskaan ollut viherpeukalo. Eikä ikkunoilla ole juuri näkynyt vihreää, lähinnä ruskeaa..

Mutta hetkinen.. Näyttääkö teistäkin siltä kuin tuo peukalo hieman vihertäisi? Ainakin se haluaisi kovasti.

On nimittäin tapahtunut ihme. Syksyllä kukkansa pudottanut, mutta sitkeästi, vaikkakin harvakseltaan kasteltu orkidea on kasvattanut nupun! Tätä ei ole tapahtunut koskaan ennen. Nyt tuli paineita ja paniikki saada kukka selviytymään. Voi voi. Pelkään pahoin, että löydän tuon kauniin kukan alun joku aamu lattialta. Katsotaan kuinka käy!

Täällä odotellaan muutenkin innolla kevättä ja uutta kasvukautta! Tänä vuonna aion perehtyä hieman enemmän puutarhan saloihin. Ja perustaa elämäni ensimmäisen kasvimaan!

Synttärikakku no: 3

Tänään saatiin vielä lisää synttärivieraita, joten kakkuhan se oli pyöräytettävä. Tällainen pikainen pikkukakku tällä kertaa.

3 munan sokerikakkupohja

kostutus sitruunalimpparilla.

Välissä sitruunatahnaa (lemon curd), mansikoita ja vispikermaa. Musta kuorrute sokerimassaa, koristelut marsipaania.

Aika pirtsakka, vähän makea kyllä. Jostain syystä olen aina kostuttanut kakut vaniljamaidolla. Oli mukava kokeilla jotain erilaista. Sitruunan ja mansikoiden yhdistelmä on ihana!

Itse päivänsankari ei sitten tykännyt itse tästä kakusta yhtään.

Kemut

Kun syntymäpäivä ajoittuu arkipäivään, saa sankari kahdet juhlat: oikeana synttäripäivänä perheen kesken, sekä viikonloppuna isommalla vierasjoukolla tarjoiluineen.

Oli oikein mukava päivä. Kylässä oli sukulaisia, ystäviä ja naapureita.

Tarjolla oli tällä kertaa Pingu-täytekakkua, suklaajuustokakkua, kinkku-metvursti-voileipäkakkua, rieskarullia, lihapullasiili, Miina ja Manu -keksejä ja karkkia.

Tässä siis kakku täytettynä,

ennen koristelua.

Täytekakun tein uudessa pallovuoassa.

Pohjana 6 munan sokerikakkupohja.

Täytteenä mustikkamoussea ja valkosuklaamoussea.

Pohja:

6 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 200 asteessa n. 30 min.

Mustikkamousse:

5 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
2 dl ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 dl mustikoita

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Soseuta mustikat ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja mustikat keskenään. Puristele liivatteista vesi ja liota n. puoleen desiin kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos muun mössön sekaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon.

Valkosuklaamousse:

2 munaa
0,5 dl sokeria
2,5 dl vispikermaa
200 g valkosuklaata (itse käytin vain yhden pandan levyn verran, n. 130 g)
4 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa. Lisää lopuksi kiehuvaan vesitilkkaan sulatetut liivatteet ohuena nauhana.

Yhdistelin netistä löytämiäni ohjeita ja vähensin liivatteen määrää. Hyvin pysyi silti kasassa pallovuoassa. Kokosin kakun siten, että vuorasin pallovuoan kelmulla ja aloin täyttää kakkua siihen: ensin kansi, perään mustikkamoussea, toinen kerros kakkupohjaa, valkosuklaamoussea, kerros kakkupohjaa, mustikkamoussea ja lopuksi kakun pohja. Täytetyn kakun laitoin yöksi jääkaappiin.

***

Ja elämäni ensimmäinen voileipäkakku.

Kinkulla ja metvurstilla.

Rieskarullat kylmäsavulohitäytteellä.

Valmis Pingu-/iglukakku.

Päällinen sokerimassaa, Pingu ja pikkutraktori

sokerimassaa ja marsipaania.

Maitosuklaa-wienernougatkakku ilman liivatetta.

Hassut reunakoristeet valkosuklaata.

Pohja:

vajaa pötkö suklaakaurakeksejä
50 g margariinia

Sulata margariini ja anna jäähtyä. Murskaa keksit. Sekoita aineet keskenään ja painele irtopohjavuokaan. Itse laitan pohjalle leivinpaperia, helpottaa irtoamista.

Täyte:

200 g maitosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1,5 dl sokeria (desikin riittää)
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2,5 dl vispikermaa
1 pss Wienernougat-rouhetta

Sulata suklaa (vesihauteessa). Sekoita keskenään juusto ja sokeri. Lisää vaniljasokeri ja keltuaiset. Sekoita joukkoon sula suklaa. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää molemmat vaahdot suklaajuustomassaan, sekä lopuksi wienernougat-rouhe. Kaada seos vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään. Kakun voi myös pakastaa.

Kannattaa muistaa vatkata valkuaiset ja kerma kunnolla, että kakku pysyy kasassa, sillä siihen ei tule liivatetta. Ohjeen nappasin hieman modifioiden Suklaasydämen blogista.

Lihapulla-kurkku-viinirypälesiili.

Nenä kirsikkatomaatista, silmät rusinat,

"pää" puolikas hunajameloni.

Keksejä, mehua, lakuja.

Karkkitraktori.

Tarjoilupöytä

Juhlapöytä

Mieluisia lahjoja

Pingu ja traktori

Päivänsankari puhaltaa kynttilöitä.

Toistamiseen.

Kuvaajat eivät olleet tilanteen tasalla ensimmäisellä kerralla...

Pienestä isoksi

Kuinka paljon ihmisolento voi kehittyä ja kasvaa kolmessa vuodessa?

Tuoreiden tutkimustulostemme (Perhe et al. 2010) mukaan ainakin 14 kg ja 44,5 cm. (Tuloksia ei toistaiseksi ole analysoitu eikä näinollen todettu tilastollisesti merkitseväksi, mutta tutkimusryhmämme toteaa tuloksen henkilökohtaisesti merkitseväksi. Tutkimus suoritettiin Perhe-tutkimusryhmän toimesta yhteistyössä Neuvolan kanssa.)

Se on ihmeellistä. Kasvu ja kehitys nimittäin. En varmaan koskaan lakkaa hämmästelemästä sitä.

Vastahan tuo syntyi. Ähki lattialla kiukuissaan, kun ei onnistunut kääntymään selältä vatsalle, ja toisinpäin. Söi tuttipullosta. Hurmasi hampaattomalla hymyllään. Kuorrutti vaipan keltaisella sinapilla. Valvotti öitä. Tarttui sormeen pienen ihmisen voimalla ja sanoi "hööö" kun nauratti niin mahdottomasti.

Painoi syntyessään 4200 g ja oli 54,5 cm pitkä.


Nyt, kolme vuotta myöhemmin, se sama poika juoksee, hyppii, kiipeilee. Syö haarukalla ja lusikalla ruokansa, juo lasista maitonsa. Omaa täydellisen valkoisen maitohammasrivistön. Käyttää vaippaa vain nukkuessaan. Nukkuu yöt rauhallisesti omassa sängyssään, omassa huoneessaan. Suoltaa tekstiä autojen teknisistä ominaisuuksista kuun pysymiseen taivaalla. Ja kaikesta mahdollisesta siltä väliltä. Kyselee lakkaamatta. Halaa ja kertoo rakastavansa.

Painoi eilen 3.2.2010 neuvolassa 18,2 kg ja oli 99 cm pitkä.

Ja oli muutenkin tosi reipas. Suoritti vaivatta kaikki neuvolatädin pyytämät tehtävät viivan ja ympyrän piirtämisestä, palikoiden rakentamisesta, kuvien tunnistamisesta, korkin avaamisesta ja sulkemisesta jne.

Äiti on n i i n ylpeä.

Mulla kulta, mulla Onni ♥

Kellä kulta, sillä onni

Mulla kulta, mulla myöskin onni

Kaiken antoi maailmaan tullessaan

Tuo pieni kullannuppu

2.2.2007

9.2.2007

25.2.2007

Kellä kulta, sillä onni

Kauan tuntenut oon lauseen sen

Ja viimeinkin nyt tiedän

Mitä onni oikein on

2.2.2010

Jokainen etsien tietään taivaltaa

Kultaakin löytyvän joskus nähdä saa

Silloin on arki kuin juhlaa vain

Aartehen sain - löytöni on pieni kullannuppu

♥ ♥ ♥

♥ ONNEA ÄIDIN JA ISIN 3-VUOTIAALLE RAKKAALLE! ♥

♥ ♥ ♥

ps. miksi blogin päivämääräasetukset on väärin?
Mistä ne saa korjattua?

Synttärikakkunen 1/2

Meidän vauva täyttää huomenna kolme vuotta. Tein hoitopaikkaan viemisiksi pienen täytskärikakun, kun kuulema juhlivat ihan kunnolla synttäreitä ja saa viedä tarjottavia. Kakkupäätös syntyi helposti, kun kaikille vanhemmille sopi, eikä kellään lapsista ole allergioita. Idean lainasin Wiener Schnitzel -blogista. Tosin omani tein hirmu vauhdilla, enkä jaksanut hirveesti panostaa. Kurkku on kipeänä ja lämmöt koholla. Köööh. Toivottavasti lapset ei saa kakun kautta leipurista tartuntaa. :/

Pohja 3 munan sokerikakkupohja.

Välissä pikkulasten suuhun sopivaa kermavaahtoa, banaania ja kiiviä. Päällä kermaa, ruohotupsut vaaleanvihreää marsipaania valkosipulipuristimen läpi pungettu.

Olisin halunnut tummempaa vihreää, eihän ruoho tuon väristä ole. Ja liian vähällä valolla kuvattuna näyttää ihan keltaiselta, mutta kyllä se vihreää on. :/ En jaksanut alkaa värjäämään tähän hätään. On sitten vaikka sellaista ihmemaan keväisen vaaleaa ruohoa. Eipä nuo ötökätkään ihan tästä maailmasta ole, melkein auton kokoisia... Tie ja ötökät Kick-karkkipatukasta väänneltyjä, mikrossa pehmennyksen jälkeen. Silmät marsipaania. Ralliauto lelulaatikon kätköistä.